首先要說(shuō)的就是，如果冷庫的隔熱效果不好的話(huà)，外的熱量就會(huì )傳入進(jìn)冷庫，導致冷庫內的溫度有所變化，冷庫中空氣的流動(dòng)速度就會(huì )加快，一連串的反應就會(huì )導致食品的干耗現象產(chǎn)生加劇。還有就是進(jìn)出冷庫的次數太多，帶進(jìn)熱量。如果食品的冷藏保鮮期長(cháng)，干耗問(wèn)題更為突出。
1、如果從食品自身來(lái)講如何減少食物干耗的話(huà)，可以給食品都包裝一下，不直接接觸空氣，冷藏間也要提高裝載量，增大堆放密度，加大垛的體積。
2、食品包裝時(shí)，內包裝材料應緊貼凍結食品。如果它們之間有空隙，則水蒸氣蒸發(fā)、冰晶升華仍可能發(fā)生，凍品會(huì )在包裝袋內發(fā)生干耗。
3、通過(guò)改善冷庫的墻體來(lái)增加隔熱效果，而且現在有一種叫做過(guò)堂的新型冷庫，主要是讓傳入的熱量在過(guò)堂中就消失，以此來(lái)保持庫內的溫度。還有就是在冷庫門(mén)上添加棉門(mén)簾或硅橡膠門(mén)簾，減少熱量進(jìn)入。
4、減少不必要進(jìn)入庫房的次數，庫內人走時(shí)要隨手關(guān)燈，減少外界熱量的流入。
5、為了避免和減少食品在冷藏中的干耗，重要的問(wèn)題是要防止外界熱量的傳入，提高冷庫外圍結構的隔熱效果。如果凍品溫度能與庫溫保持一致的話(huà)，可基本上不發(fā)生干耗。
6、對一般性的冷庫來(lái)講，要維護好冷庫的外圍結構，減少外界熱量流入，可以在冷庫的圍護結構外表面刷白，這樣能夠減少進(jìn)入庫內的輻射熱量。
7、維護好冷庫門(mén)和風(fēng)幕，在庫門(mén)處加掛棉門(mén)簾或硅橡膠門(mén)簾，減少從庫門(mén)進(jìn)入的熱量，減少開(kāi)門(mén)的時(shí)間和次數。
8、水產(chǎn)品可鍍冰衣，讓冰衣與凍魚(yú)體表面緊貼成為一層冰膜，這樣在冷凍冷庫藏庫中就可由冰衣的升華來(lái)替代魚(yú)體表面冰晶的升華，減少凍魚(yú)的干耗。
對于如何減少冷庫中存儲的食品干耗今天就為大家分享到這里，因為冷庫中的食品干耗與企業(yè)的經(jīng)濟效益是彼此相關(guān)的，如果您想了解更多冷庫經(jīng)濟效益相關(guān)文章的話(huà)，在此，小編為您推薦另一篇文章，冷庫的經(jīng)濟效益與哪些因素有關(guān)?如果您還有什么疑問(wèn)，歡迎來(lái)電咨詢(xún)!